Nah am Wasser gebaut
Es gibt gute Gründe, warum Bitburger aus Bitburg kommt. Einer davon ist die Nähe zum Wasser. Denn was dem Winzer der Südhang, ist dem Brauer seine Quelle. Bier besteht zu über 90% aus Wasser, dessen Qualität und Beschaffenheit sind somit von entscheidender Bedeutung für die Qualität und den Geschmack der Bitburger Biere. Und deshalb stellt die Brauerei an ihr Wasser noch höhere Anforderungen als der Gesetzgeber an Trinkwasser. Die Güte des Brauwassers unterliegt dabei einer ständigen und sorgfältigen Prüfung – von der Förderung bis zur Auslieferung. Auf die Frage, was denn die besondere Qualität des Bitburger Wassers ausmacht, hüllt sich Klaus Neumann, der Brauwasserspezialist bei Bitburger, allerdings in Schweigen: „Darüber spricht man nicht“, meint Neumann, „aber man schmeckt es.“ Neben der Rezeptur gehört das Brauwasser zu den wohl bestgehüteten Geheimnissen der Brauerei.