Drei magische Worte

Modern ist insbesondere die Lounge des Wirtshauses, wo man den Aperitif oder einfach nur einen schnellen Espresso nimmt. Typische Bierlaune herrscht an den massiven Stehtischen und an der langen Theke. Die drei meistgehörten Worte stehen auch in verchromten Buchstaben über dem Büffet hinter dem Tresen: „Bitte ein Bit!“. Ein besonderer Blickfang ist das in die Wand eingelassene Gerstenfeld, das mit sanften Lichteffekten umspielt wird. „Dampfmichel“ heißen die auf Kugellagern laufenden Rundbänke, die bei Familien besonders beliebt sind. Wer möchte, kann im Gastraum den Köchen direkt bei der Zubereitung über die Schultern schauen. In der offenen Küche werden frische Zutaten direkt zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet. Auch das ist Konzept, wie Kootz betont: „Das Wirtshauskonzept muss glaubhaft vermitteln, wofür Bitburger steht: eine ebenso traditionsreiche wie moderne Marke. Vor allem aber müssen sich die Leute hier wohlfühlen. Das ist uns offensichtlich gelungen.“