Der Mini-Gigant
Hinter einer unscheinbaren Glastür, nur wenige Schritte neben dem großen Sudhaus der Brauerei Süd, liegt eine der Innovationsschmieden Deutschlands: die Bitburger Versuchsbrauerei. Was sich hier vor himmelblauen Kacheln in Edelstahl präsentiert, würde jede Gasthausbrauerei neidisch machen. Und bringt Dr. Marc Kusche, Braumeister bei Bitburger, immer wieder ins Schwärmen. „Die Kleine ist riesig“, sagt Kusche. „Sie ist der ganze Stolz der Bitburger Brauerei.“ Keine Übertreibung, denn mit  ihren 20 Hektolitern pro Sud ist sie hierzulande die größte unter den Miniaturbrauereien. Kein anderes deutsches Brauunternehmen leistet sich eine Anlage dieser Größenordnung; selbst europaweit ist sie einzigartig. Das sahen die Juroren der Initiative „Land der Ideen“ ebenso und zeichneten die Bitburger Versuchsbrauerei 2006 als „Ort der Ideen“ aus.