Studieren und Probieren
„Nichts ist so gut, als dass es nicht noch weiterverbessert werden kann.“ Das Zitat von Dr. Axel Th. Simon, dem langjährigen Geschäftsführer der Bitburger Brauerei, ist das Motto für die Arbeit der Versuchsbrauerei. Und so testet das Team um Dr. Kusche für die Bitburger Gruppe neue Anlagenkomponenten und Verfahren, entwickelt Produktionsprozesse weiter oder überprüft die Eignung von neuen Rohstoffen. Das Ziel: den perfekten Genuss noch zu perfektionieren. Dazu kann in der kompletten Sudstraße völlig autark jede Phase der Bierherstellung en miniature durchgespielt werden. Die Größe der Mini-Brauerei macht sich dabei positiv bemerkbar. Denn im Vergleich zu kleineren Anlagen liefert die 20-Hektoliter-Anlage so genaue Ergebnisse, dass sie 1:1 auf die Produktion übertragen werden können. Der große Vorteil dieses Konzepts: Ohne den laufenden Brauprozess im Großen zu beeinträchtigen, kann im Kleinen entscheidende Forschungsarbeit geleistet werden.