Experimentierfreudige Gesellen
Bis vor kurzem erhielt die Versuchsbrauerei einmal jährlich Besuch von zukünftigen Gesellen. Dann setzten hier die angehenden Mälzer und Brauer ihren eigenen Gesellensud an. Mit Unterstützung der Meister, aber ganz ohne Restriktionen, was den Geschmack des Biers angeht. Ob klassisches Pils oder Bier mit Schoko-Chili-Note – erlaubt ist, was schmeckt oder zumindest interessante sensorische Eindrücke verspricht. Angenehmer und durchaus erwünschter Nebeneffekt des Experimentierens: Nach gelungenem Brauprozess steht gleich das Bier für die erfolgreich bestandene Gesellenprüfung parat. Übersteht es auch den Geschmackstest, darf die Belegschaft in der Kantine mit dem Freibier auf die neuen Brauer und Mälzer anstoßen. Bisher fanden die meisten „Abschlussarbeiten“ Beifall. „Technisch läuft eigentlich immer alles glatt“, antwortet Dr. Marc Kusche, „die eine oder andere Bierkreation muss man allerdings schon mögen.“