Das Bier von morgen
Ein weiteres Arbeitsfeld der Versuchsbrauerei: die Entwicklung neuer Produkte. Im Augenblick sorgt die wachsende Beliebtheit von Biermischgetränken für einen wahren Innovationsschub. Ob die Versuchsbrauerei hier als wichtiger Trendsetter fungiert? „Ja und Nein“, meint Marc Kusche. „ Die grundsätzliche Richtung gibt unser Marketing vor, das zuvor den Markt und mögliche Zielgruppen analysiert. Aber bei der  Umsetzung der Wunschvorstellungen sind die Ideen und die Erfahrung unserer Brauwissenschaftler und –techniker gefragt“. Die Zwischenergebnisse werden im hauseigenen Sensoriklabor und in Konsumententests immer neuen Geschmackstests unterzogen, und gemeinsam wird so lange an der Rezeptur gefeilt, bis am Ende ein Produkt steht, das in seinem Aussehen und Geschmack exakt den Wünschen der potenziellen Kunden entspricht. Eines scheint somit sicher: die „Kleine“ wird auch in Zukunft viele Gelegenheiten haben, zu zeigen, dass sie die „Größte“ ist.