Ungetrübter Biergeschmack

Bier ist ein Naturprodukt und daher sehr empfindlich
Bei Sonnenschein und warmen Temperaturen im Biergarten oder auf der heimischen Terrasse bei einem Feierabend-Bier den Sommer genießen – darauf freuen sich wohl die meisten, wenn das Thermometer endlich anfängt zu steigen. Doch Bierfreunde aufgepasst, sommerliche Temperaturen können Nebenwirkungen haben. Denn: Bier ist ein Naturprodukt. Das ist eigentlich jedem klar, der das deutsche Reinheitsgebot kennt. Schließlich ist darin festgelegt, dass außer Wasser, Hopfen, Malz und Hefe nichts rein darf in unser Bier. Weniger klar ist vielen, dass Bier eben darum besonders empfindlich ist.

Umwelteinflüsse vermeiden
Schon kleine äußere Einflüsse können zu Geschmacksveränderungen führen. Licht ist zum Beispiel so ein Faktor. Steht Bier in der Sonne oder auch direkt unter einer Neon-Leuchte, kann sich schon nach kurzer Zeit der Geschmack verändern. Es kann dann einen sogenannten Lichtgeschmack annehmen. Ein weiterer Einflussfaktor ist Wärme. Ihr solltet euer Bier daher immer kühl und dunkel lagern und starke Temperaturschwankungen vermeiden.

Der ideale Aufbewahrungsort für Bier ist der Kühlschrank. Allerdings hat man da schnell ein Platzproblem. Daher Bier mindestens im Keller an einer dunklen und möglichst gleichbleibend kühlen Stelle lagern. Das mag der Gerstensaft. Stehen in praller Sonne dagegen nicht – da hilft dann auch kein Sonnenschirm.

Nicht zu heiß, nicht zu kalt
Wer jetzt glaubt, Bier ist in gefrorenem Zustand länger haltbar, den müssen wir enttäuschen. Denn im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln ist es keine gute Idee, Bier in den Gefrierschrank zu legen. Zum einen dehnt sich die Flüssigkeit aus, wenn sie friert und die Flasche kann platzen. Auf die Sauerei möchtet ihr sicherlich verzichten. Und zum anderen kann es beim Auftauen zu Eiweiß-Ausflockungen kommen. Dann schwimmen kleine, weiße Flöckchen im Bier und auch der Geschmack hat sich verändert. Sorgen braucht sich aber niemand machen: Wenn Bier falsch gelagert wird, verändert es zwar seinen Geschmack, aber es ist nicht verdorben und kann bedenkenlos getrunken werden. Es schmeckt dann nur einfach nicht so, wie ihr es sonst gewohnt seid.

Bestens gewappnet
Uns bei Bitburger liegt die hohe Qualität unseres Bieres, das wir mit viel Sorgfalt und Leidenschaft brauen, sehr am Herzen. Daher treffen wir zahlreiche Vorkehrungen, damit unser Bitburger auf dem Weg zum Verbraucher nicht in Mitleidenschaft gezogen wird. Zum Beispiel füllen wir Bier ausschließlich in Braunglas-Flaschen ab. Dieses Glas lässt deutlich weniger Licht durch als Grün- oder vor allem Weißglas. Darüber hinaus haben unsere Flaschen einen zusätzlichen UV-Filter, um den Lichteinfluss so gering wie möglich zu halten. Unsere Bierkästen sind zudem so optimiert, dass möglichst wenig Licht durch die Griff-Öffnungen an den Seiten fällt. Außerdem füllen wir tagesaktuell und nach Bedarf ab. Unser Bier verlässt also direkt nach der Abfüllung den Hof, so dass es möglichst schnell bei unseren Kunden und Verbrauchern ist.

Mithilfe erwünscht
Dennoch sind wir auf eure Mithilfe angewiesen, damit unser Bitburger seinen einzigartigen Geschmack entfalten kann. Denn auf die Lagerung außerhalb der Braustätte haben wir keinen Einfluss. Also, immer daran denken: Bitburger fühlt sich am wohlsten in eurem Kühlschrank oder da, wo es schön kühl und dunkel ist.

9 Kommentare

03.08.2017, 15:36 Uhr Heimo

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03.08.2017, 15:49 Uhr Heimo

jetzt, wo ich diesen Artikel gelesen habe, fällt mir doch ein, das das REWE-Center

hier in Wassenberg noch nicht darüber informiert worden ist wie man Bier lagern soll

oder sogar muss.

Die lagern Bitburger Pils teilweise hunderte Kiste gestapelt hinter dem Markt im Freien, die Sonne knallt drauf. Und die stehen dann 1-2 Wochen im Sommer in der Sonne bevor sie dann verkauft werden.

Kann man da nichts dagegen machen?

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03.08.2017, 16:11 Uhr Sabine Jacobs vom Bitburger Team

Danke Heimo, ich werde Deine Anregung gerne meinem Außendienstkollegen weiterleiten. In einem Gespräch mit den Kollegen von REWE kann er sicher nochmals für das Thema sensibilisieren. Danke für den Hinweis. Sabine von Bitburger.

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04.08.2017, 10:52 Uhr Reinhold Marci

Hallo, dann schauen sie bitte mal 100 Meter Luftlinie beim Rewe-Center in BITBURG nach, dort wird die Aussenlagerung schon seit Jahren so betrieben. Bei Nahrungsmitteln sollte man das Gesundheitsamt mal vorbei schicken ist meine Meinung ! Im Winter schwimmen dort Fäden in den Schneebedeckten Flaschen rum, und die sagen dann noch stolz "schön vorgekühlt", da wird es mir übel !!!

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04.08.2017, 11:54 Uhr Sabine vom Bitburger Team

Hallo Reinhold, da scheinen wir ja einen Nerv getroffen zu haben. Danke für das Feedback. Ich habe das Thema an meine Kollegen im Handel weitergegeben und wir werden Euch hier auf dem Laufenden halten. Lieben Gruß aus der Innenstadt :) Sabine von Bitburger.

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03.08.2017, 16:38 Uhr Heinz

Hallo,

Bitburger ist auch eines meiner beiden favorisierten Biere - besonders das Bitburger 0,0 Alkoholfrei kommt nach meinem Geschmack (und auch dem meiner Frau) am ehesten an das "normale" Pils heran.

Übrigens: was Heimo schrieb, kann ich nur bestätigen - auch im hiesigen REWE-Markt wird zumindest die Angebotsware von Bier tagsüber in der prallen Sonne gelagert - ein absolutes "no go" - ich hole es mir dann grundsätzlich drinnen vom Lager.

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04.08.2017, 09:22 Uhr Sabine vom Bitburger Team

Guten Morgen Heinz, das mit dem Lager ist ein guter Tipp, den wir gerne an unsere Bierfreunde weitergeben. Besten Dank und ein schönes Wochenende. Sabine von Bitburger.

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05.08.2017, 10:49 Uhr Günter

Das Bier aus dem Lager stand mit Sicherheit vorher ebenfalls im Außenbereich!

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04.08.2017, 19:32 Uhr Helmuth Lindermann

Moin ,

das scheint ausschließlich ein REWE Syndrom zu sein , bei EDEKA habe diese Art der

Lagerung noch nicht gesehen !

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