Zutaten
Für die Kartoffeln:
800 g mittelgroße mehlig-kochende Kartoffeln
40 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Kresse)
50 g getrocknete Tomaten
50 g gemischte Oliven, entsteint
25 ml Bitburger Apfel Cider
Für den Dip:
200 g Sauerrahm
4 EL Senf
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Den Grill für mittlere bis starke indirekte Hitze (180 - 200° C) vorbereiten.
- Die Kartoffeln waschen und trocknen. Danach bei geschlossenem Deckel ca. 40 - 45 Minuten weich grillen.
- Die Kräuter verlesen und fein schneiden. Tomaten würfeln und Oliven in dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten mit dem Cider vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Für den Dip Sauerrahm mit Senf sowie 2/3 der Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die fertigen Kartoffeln 5 - 8 Minuten ausdampfen lassen, auf eine große Servierplatte geben und mit Schwung plattdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss die Tomaten, Oliven sowie den Dip darauf verteilen und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Je nach Geschmack mit 2 - 3 EL Tomaten- oder Olivenöl toppen.
Tipp:
Zum Toppen der Kartoffeln könnt ihr alles nehmen, was euch schmeckt, z. B. BBQ-Käse, gegrilltes Fleisch oder auch Salat wie marinierter Rucola.