Spargel mit gegrilltem Schinken, Honigmelone und Mozzarella

Rezept für 4 Portionen

Vorbereitungszeit 15 Min.

Grillzeit 15 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

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Zutaten

16-20 Stangen grüner Spargel

¼ Honigmelone, ca. 300 g

1 rote Zwiebel

50 g getrocknete Tomaten

150 g Mini-Mozzarella

8 Scheiben luftgetrockneter Schinken

25 ml Bitburger Maibock

Saft von ½ Bio-Limette

35 ml Olivenöl

1-2 EL frische Kräuter

Salz aus der Mühle

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Den Grill (mit Deckel ca. 180-200° C) für mittlere bis hohe direkte Hitze vorbereiten.
     
  2. Den Spargel putzen, 1/3 am unteren Ende rundherum abschälen und schräg um 1-2 cm kürzen. Melone schälen, entkernen und in Würfel scheiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten ebenso schneiden. Mozzarella halbieren.
     
  3. Den Spargel mit 1-2 EL ÖL einreiben und mit Salz würzen. Danach bei direkter Hitze 6-8 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Anschließend vom Grill nehmen und weitere 3-5 Minuten ohne Hitze ziehen lassen. Den Schinken 4-5 Minuten bei direkter Hitze grillen. Dabei gelegentlich wenden und anschließend in Stücke schneiden.
     
  4. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Spargel auf eine Platte geben und mit marinierter Melone, Mozzarella sowie Schinken toppen. Ggf. mit frischen Kräutern verfeinern.